oleh: Elvi

Kue haw merupakan camilan tradisional khas dayak Kenyah yang terbuat dari tepung beras ketan. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuatnya, pertama siapkan bahan utama yaitu, tepung beras ketan. Lalu bahan tambahan seperti gula, garam, dan air atau santan untuk adonan, serta perwarna makanan alami jika diinginkan (seperti pada gambar yang menunjukkan warna merah muda dan warna hijau).

Langkah selanjutnya ialah pembuatan adonan dengan mencampurkan tepung beras ketan dengan gula dan garam secukupnya. kemudian, tambahkan air atau santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga membentuk adonan yang kalis dan bisa dibentuk. Perlu diperhatikan jika menggunakan pewarna makanan, bagilah adonan menjadi beberapa bagian.

Setelahnya, tahap membentuk kue dengan mengambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan kecil atau bentuk memanjang seperti cacing, sesuai selera atau demikianlah bentuk kue haw yang khas bagi dayak Kenyah.

Lalu, ulangi proses ini hingga semua adonan habis. Tak selesai ditahap itu,kita perlu memasaknya dengan cara dikukus atau direbus hingga matang. Jika dikukus, siapkan kukusan dan letakkan kue didalamnya. Kukus hingga teksturnya kenyal dan matang. Nah, jika direbus, didihkan air dan masukkan kue kedalamnya. Rebus hingga kue mengapung pertanda sudah matang lalu, angkat dan tiriskan. Kue Haw siap disajikan sebagai cemilan.

Ayo, para pembaca silahkan coba buat di rumah!